請教膠皮糖的做法

食材：白芝麻500克、白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20毫升。

做法：

1、脫皮白芝麻清洗乾淨後瀝乾水；

2、將洗好的芝麻放入烤盤，100度烤十分鐘左右；

3、烤去芝麻表面的水分，稍變黃而且散成一顆一顆即可；

4、鍋熱油，倒入芝麻小火慢慢翻炒；

5、炒至顏色變黃，另起平底鍋，放入白砂糖和清水；

6、小火炒糖水，開始會慢慢冒大泡，再炒變變成冒小泡，這時放入麥芽糖繼續炒；

7、三分鐘後倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔絲；

8、然後迅速倒入不沾烤盤內，用擀麵杖擀成薄片，厚度可隨意；

9、擀好後趁熱切成片即可。