華北都有什麼特色小吃

1、打滷麵：打滷麵的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。

2、貓耳朵：將面切成很小的塊，大概小指甲蓋大小，切法是先杆成厚皮，切成條，再切成塊，之後在摩擦力大的地方用大拇指按住面塊向前撮，要又薄又卷，陝西的風俗是在草帽邊上撮，這樣的麻實上面全是花紋非常美觀。

3、鍋貼：鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。

4、油炸糕：油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。

5、褡褳火燒：其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長條型，有時對摺，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。