戚風蛋糕回縮不鬆軟 酷知社 經驗 2.38W 大中小設定文字大小 引起蛋糕回縮,基本有以下幾個原因:⒈蛋白打發不夠好。⒉ 攪拌的手法不對,導致蛋白消泡了。⒊ 攪拌麵粉的手法不對,麵粉出筋了。⒋烤箱溫度過高。 TAG標籤:回縮 蛋糕 戚風 鬆軟 #