紅薯面窩頭是發麵嗎 酷知社 經驗 2.87W 大中小設定文字大小 1、紅薯面窩頭最好不要發麵。2、做法:(1)紅薯麵粉倒入盆裡,同時備好開水。(2)邊倒開水邊攪拌,開水的量我忘記稱重了。(3)就是攪拌到可以成團的程度就行了。(4)把麵糰蓋上溼的屜布餳一會兒。(5)捏成中間空的窩頭狀,紅薯面的窩頭很瓷實,所以洞要弄得大一點,這樣容易熟。(6)最後捏成窩頭的形狀,全部做好的窩頭坯。(7)開水上籠,大火蒸25分鐘。(8)面坯是紅薯粉的黃紅色,但是蒸好的窩頭就是黑乎乎的啦,趁熱吃是微甜的口感,晾涼後比較硬,可以切片炒了吃,炒了以後更好吃。 TAG標籤:發麵 紅薯面 窩頭 #