純玉米麵窩窩頭要發酵不 酷知社 經驗 1.56W 大中小設定文字大小 若只用玉米麵或豆麵做窩窩頭不用發酵，若和白麵一起做窩窩頭需要發酵。玉米麵窩窩頭做法：材料：玉米麵400克、白麵200克、安琪酵母5克。步驟：玉米麵燙熟；加入白麵及安琪酵母粉，和好面，靜置發酵；把發好的面揉一揉，排出氣泡，揪成小劑子；把劑子搓成金字塔形，在下面捅一小洞；靜置十五分鐘，二次發酵；發酵後放至鍋裡蒸，開鍋後蒸15分鐘，關火虛蒸10分鐘即可。 TAG標籤：窩窩頭 玉米麵 #
