冒菜怎麼做家常做法

1、牛肉切薄片用生抽、澱粉醃製。

2、油熱了下薑片，過一會下火鍋底料、蒜末，加水煮，用生抽、蠔油、糖、鹽、調味。

3、用火鍋湯煮菜，素菜煮熟了撈到另一個鍋裡。

4、鍋裡的湯煮沸，下牛肉片，煮熟了繼續撈到素菜鍋。

5、裝好菜的鍋放油潑辣子、蒜末、蔥花，倒入煮滾的湯即可。

冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為幹碟，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽、味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。