什麼是水煎汁

是煎中藥的一種術語。指煎中藥用水視藥量大小而定，一般以漫過藥物三釐米為合宜。水加入後，先泡上三十分鐘左右然後再煎。一般先用武火，煎沸後再用文火，保持沸的狀態，避免藥液外溢及過快熬幹。一般文火煎二十五分種左右，可以把藥液倒出來，然後再向中藥中加水，水量與第一次水量想當或少點，再如上法煎一次，把兩次煎煮的藥液混合後分服用。

注意事項：

1、煎藥時不宜頻頻打開鍋蓋，儘量防止氣味走失，減少揮發成分的外溢；

2、對於解表、芳香類藥文火不宜煎煮過長，十五分鐘左右即可。避免藥性揮發，藥效降低。而厚味滋補藥益文火久煎，使藥效盡出。又如烏頭、附子等毒性藥益滿火久煎，減低毒性。如藥物煎鬍鬚棄去，不可加水再煎。