炒菜怎麼保持菜色鮮亮 酷知社 經驗 1.99W 大中小設定文字大小 1、用開水汆一下,將鍋中清水燒開,放入少許油和鹽拌勻,將蔬菜放入開水裡煮2分鐘至斷生,撈出。另起油鍋燒熱,放入汆煮過的青菜,加調味料翻炒勻即可出鍋。這樣炒出來的菜,青翠欲滴。2、加些低度白酒,可在烹調時稍加白酒,能使蔬菜的顏色更加鮮豔透明,也不影響菜的營養價值。 TAG標籤:菜色 炒菜 #