碳烤羊蹄羊蹄怎麼醃 酷知社 經驗 1.15W 大中小設定文字大小 碳烤羊蹄中醃羊蹄的做法:1、將羊蹄去蹄殼,把細毛剃乾淨,或者用火焚燒表面後,用鹼水洗淨,颳去焦黑部分,再用清水把鹼洗淨;2、用八角、茴香、桂皮、香葉、乾薑、料酒做一個滷水 ,加大量鮮辣椒、紅幹辣椒、胡椒,蔥姜少量;3、將羊蹄和滷水入老湯鍋燉爛後入相應的容器中;4、用胡椒、辣面、適量的鹽等佐料拌勻,放置廚房進行醃製。 TAG標籤:羊蹄 #