涼拌西藍花用水焯多久 酷知社 經驗 1.98W 大中小設定文字大小 涼拌西藍花用水焯5分鐘左右的時間即可。其實西蘭花烹調前必須進行焯水,是為了保持蔬菜色澤,以及除掉異味、澀味和草酸等。但從營養學的角度分析,焯水可增加水溶性營養成分的損失。小白菜在100℃的水中燙兩分鐘,維生素C損失率高達65%。燙10分鐘以上,維生素C幾乎損失殆盡。 TAG標籤:用水 涼拌 藍花 #