冷凍鯧魚如何燒

冷凍鯧魚的做法：

1、首先收拾乾淨鯧魚；

2、然後用料酒、鹽、少量醬油醃製一下，可以放點辣椒，鯧魚一般都比較薄，醃製十幾分鍾，就可以燒了；

3、蔥姜爆鍋，少量蒜，因為是冷凍的，新鮮的就可以不加蒜了，然後加入少量十三香、辣椒，糖；

4、30秒後，加鹽，少量醬油，再來一點點料酒，醋，把這些湯汁混合均勻；

5、輕輕放入鯧魚，中小火燜3分鐘；

6、把鯧魚翻另一個面，小火再燜2分鐘；

7、中大火，收湯。

鯧魚，別名有鏡魚、平魚，白昌，叉片魚等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。