墨魚燒肉怎麼做

主料：五花肉、墨魚

輔料：辣椒、八角、蔥、老抽、食用油

做法：

五花肉，鮮墨魚洗淨切塊，開水焯過備用，老薑切成厚片；鍋中放底油爆香薑片、蔥段、八角、幹辣椒，倒入五花肉煸炒，煸出水份，肉塊油亮時烹入紹酒、老抽、生抽，翻炒至色澤包裹均勻；另取一砂鍋，倒入炒好的肉塊，加開水沒過肉塊，大火燒開轉小火燉煮；當鍋中燙汁還剩三分之一時，倒入焯好控淨水份的墨魚塊，轉大火，加適量的鹽，加冰糖，燒至湯汁濃稠油亮即可。