怎樣發麵蒸包子 酷知社 經驗 5.17K 大中小設定文字大小 1、酵母用溫水化開,避免溫度過高會將酵母燙死;2、酵母水加入麵粉攪勻,開始揉麵,溫水一點一點的加入,慢慢揉成麵糰;3、將和好的麵糰放入容器發酵,發好的麵糰較之前的兩倍大,出現很多蜂窩狀氣孔。需要再次揉,擠出裡面的氣泡,揉勻後進行二次發酵,直到麵糰發酵到一倍大即可;4、包好包子後,醒面,蓋上一塊溼佈防止乾燥。 TAG標籤:包子 發麵 #