酥皮餅的做法 酷知社 經驗 7.81K 大中小設定文字大小 1．拌料：先將餅皮料中麵粉與水拌勻，再放入熟豬油拌勻，製成麵糰。另將油酥料拌勻擦透成團。2．制餅坯：取油酥包入皮子（4∶6比例），用小滾筒壓延成長，捲起再折（三折）成團。取半製品蓮蓉餡50克包入酥皮，封口後撳扁成餅。如要製成花紋圓邊，可象制花邊餅一樣捏成花邊。3．烘焙：爐溫190℃，約20分鐘。 TAG標籤：酥皮 #
