土豆絲捲餅的餅上抹什麼醬

土豆絲捲餅的餅上可抹黃醬，甜醬，鹹醬，辣醬。

製作土豆絲捲餅所需食材：土豆一個、彩椒四分之一個、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許、麵粉80克、清水240克、蔥花10克、雞蛋2個、醬適量、香菜2根、油辣子適量。

土豆絲捲餅製作方法如下：

1、將土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，然後在流水下衝洗至水清澈，然後在水中泡10分鐘後以上，撈出控淨多餘水分。彩椒切絲、蒜苗切段；

2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱後放蔥花爆香，然後放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調味；

3、翻炒到土豆絲微軟放入蒜苗炒勻關火即可；

4、將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，然後放入蔥末拌勻；

5、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油儘量鋪滿鍋底，倒入一般麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底；

6、然後將一個雞蛋直接開啟在餅上；

7、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液儘量均勻的撲在餅上；

8、中火將餅的另一面先烙上色，然後翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然後翻面關火；

9、將沒有蛋液的這一面衝上，然後在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊；

10、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬；

11、澆點油辣子；

12、再放上香菜；

13、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然後繼續折捲到另一邊就成了土豆絲捲餅即可。