牛筋怎樣容易燉爛做法

燉牛筋的技巧：

1、把牛筋泡在清水裡，加入白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來；

2、把牛筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨；

3、把洗淨的牛筋放入高壓鍋，加水要沒過牛筋，加蔥、姜、大料和白酒，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘；

4、如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1、5至2小時，不要開蓋，燜40分鐘。

菜品舉例：蘿蔔燉牛筋。

材料：牛筋、白蘿蔔、水、薑末、沙拉油、辣豆瓣、細砂糖、米酒。

做法：

1、牛筋放入滾水中煮1小時後沖洗乾淨切成小塊，白蘿蔔去皮洗淨後切塊備用；

2、取鍋放油燒至溫熱後放入沙拉油，加入薑末及辣豆瓣，小火炒1分鐘，有香味後加入牛筋及米酒，炒1分鐘，倒入燜燒鍋內；

3、鍋中加入水及白蘿蔔塊，蓋上鍋蓋一起大火煮開，煮開後轉小火煮30分鐘後關火；

4、蓋上蓋子燜2小時即可取出，起鍋時加入細糖調味即可。