火燒皮怎樣做才會酥脆 酷知社 經驗 1.62W 大中小設定文字大小 火燒皮製作關鍵在於燒餅的酥脆，製作時是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按8:1的比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面。放鹽的就是鹹酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，鹹酥或甜酥。 TAG標籤：酥脆 火燒 #
