寬粉栗子雞怎麼做東北名菜栗子雞正宗做法

第一、 小雞剁成塊，用清水多次沖洗，把雞肉裡面的血水全部沖洗乾淨。

第二、 鍋裡燒開一鍋水，把雞肉放進去焯一下，雞肉變得發白的時候撈出來，放進冷水裡浸泡五分鐘，然後沖洗乾淨控幹水分。

第三、 生板栗放進鍋裡，加一些清水，再加點食鹽，用大火煮五分鐘，不然的話，生板栗的殼是很難剝開的哦。

第四、 煮五分鐘之後，板栗放在熱水裡，取出一個放在菜板上，用刀切開板栗硬硬的頭部，然後直接就能夠將板栗的外殼和裡面的那層皮全部薄下來了，很簡單的，如果不好剝的時候，重新放進熱水裡浸泡一小會兒，馬上就好剝了。

第五、 一把寬粉，用清水提前泡著，泡一個小時左右。

第六、 鍋裡倒油燒熱之後，加點白糖溶化，然後把雞肉放進去快速翻炒，讓雞肉全部沾上糖漿，這樣做出來的肌肉沒有腥味口感更嫩。

第七、 蔥薑蒜辣椒放進去，再加上一點料酒，然後繼續翻炒。

第八、 加入一些生抽繼續翻炒。

第九、 等到雞肉炒的變色，隱隱的有湯汁出現的時候就可以了。

第十、 電飯煲清洗乾淨，把雞肉全部放進去，加入一碗清水，不要加多了，蓋上蓋子選擇蒸煮健，電飯煲自動工作。

第十一、 當聞到飄出雞肉的香氣的時候，開啟蓋子，把寬粉放進去，還要放進去半勺甜麵醬。

|12|| 再把剝好的栗子放進去，翻一下，蓋上蓋子繼續燜著。

|13|| 栗子雞做好之後，電飯煲自動進入保溫狀態，燜兩三分鐘後開啟蓋子，盛出來就可以了。