正宗粉皮雞做法是什麼 酷知社 經驗 1.65W 大中小設定文字大小 1、雞剁塊,下鍋燎水,撇沫瀝乾待用。2、粉皮用溫水浸泡待用。3、蔥(段),姜(絲),蒜(沫),幹椒(段),花椒,八角,待用。4、鍋中放油,6成熱,放入花椒,八角,幹椒,姜,蒜,炒出香味,變色。5、放入雞塊大火翻炒,依次放入鹽,料酒,白糖,醬油,老抽,耗油煸炒至沒有水分,加適量水放入蔥燉煮。6、雞頓到熟爛放入粉皮,至粉皮熟軟。7、最後收汁,出鍋。一道美味的粉皮雞就這樣完成了。 TAG標籤:正宗 粉皮 #