福州牛肉滑怎麼做哇

材料：牛里肌肉1塊，雞蛋1個。

調料：醬油、鹽、料酒、糖、澱粉、嫩肉粉、姜、雞精。

做法：

1、牛肉切片，灑少量嫩肉粉抓勻。加少量水，再加澱粉抓勻。灑上少量糖、醬油、料酒，抓勻，醃半小時；

2、鍋裡入油加熱7分熟，放入薑絲，倒入牛肉，劃散，炒至七分熟盛出；

3、用鍋裡餘油翻炒速凍什錦蔬菜；

4、鍋裡倒入調好雞精、鹽的水加熱至滾燙，倒入牛肉、蔬菜，接著倒入水澱粉；

5、雞蛋打散，入鍋與牛肉滑勻，即可盛出澆在米飯上。