凍蒜怎麼吃

凍蒜的做法簡單介紹如下：

1、大蒜剝成蒜瓣並剝去蒜衣，用清水洗淨。

2、將大蒜瀝乾水分後放在容器內，放入3勺鹽並晃動幾下容器，讓蒜瓣稍均勻沾上鹽。

3、準備一個乾淨無油的容器，將沾過鹽的蒜瓣和碗內的鹽放入其內。

4、加入白醋，三天後，蒜瓣逐漸呈綠色。

5、將胡蘿蔔洗淨去皮切成絲，大蔥切成斜片，白菜切成絲。

6、將胡蘿蔔絲、蔥片和白菜絲一起放入盛有蒜瓣的瓶內。再加入適量白醋。白醋沒過菜即可。

7、蓋上蓋子放在陰涼處，放置四天。

8、四天後，取出小菜放在碟內，並淋上香油，拌勻，即可食用。