牛肝一有幾種做法

做法一：

將紅牛肝沖洗乾淨，入滾水中輕焯，瀝乾水分，洋蔥、紅椒、西芹均切成塊備用；紅牛肝菌沾上澱粉，入熱油鍋炸至酥脆，撈出瀝油；炒鍋置火上，加入紅油燒熱，先將洋蔥，蒜片炒香，再下入紅牛肝菌、紅椒、西芹及調料快速拌炒均勻即可；

做法二：

將牛肝洗淨後瀝乾水，切成片備用，四川泡辣椒切成碎丁備用；炒鍋中放2大匙油，燒熱後將切成片的牛肝放入爆一下，炒至變色時加料酒，加入泡椒丁及其它調味料，煸炒至熟且入味後，用水澱粉勾芡即可；

做法三：

將牛肝切成小塊，放入鍋中浸水，讓水流動1小時，