黃粉蟲怎麼做好吃有幾種做法

一、百味黃粉蟲做法：

1、黃粉蟲500克放入80攝氏度的熱水中燙死，撈置涼水中，漂洗乾淨，放入碗中加入薑片5克、蔥段10克、精鹽5克、料酒15克醃漬20分鐘，揀去姜蔥。用雞蛋清2個，磕入碗內，加芡粉10克攪拌成蛋粉漿。

2、炒鍋置火上，添入花生油1000克燒至5成熱時，將醃好的黃粉蟲上好漿放入油鍋再撈出，等油溫升至6成熱時，再放入炸成金黃色，撈出瀝油裝入盤中，隨帶椒鹽和番茄沙司上桌蘸食。此菜色彩金黃，肉質細嫩，酥香鮮美。

二、黃粉蟲蝦子湯做法：

原料： 黃粉蟲蛹30克、蝦40克、熟豬油15克、味精1克、紹酒5克、精鹽1克、蔥5克，水澱粉5克，芝麻油3克。

1、黃粉蟲蛹沖洗乾淨，蝦剪須洗淨，淨鍋置中火上，下熟豬油燒至七成熱。

2、然後放入蝦，炒變色，烹入紹酒炒轉至香，摻鮮湯400克，放蔥 、味精、鹽、水澱粉煮成湯，滴入香油即成。

三、家常黃粉蟲做法：

用料：黃粉蟲蛹300克、韭黃100克、青紅椒150克、片糖、姜花、紹酒、胡椒粉、味料各適量。

1、把青紅椒洗淨去籽切粒，黃粉蟲蛹洗淨，撈起濾幹，用胡椒粉、鹽和少許紹興黃酒將蠶蛹醃透，使其炒起來具有肉味，將片糖碎成粉狀。

2、燒鑊下油，放下蠶蛹慢火炒焦後，下姜花先炒，然後加入青紅椒粒、韭黃、片糖粉炒熟，濺酒調味，加包尾炒勻上碟。特點：味甘微辣，油香四溢，美味可口。

四、黃粉蟲炒飯做法：

配料：烹飪熟的黃粉蟲幼蟲1份、雞蛋1只、植物油1茶匙、水、洋蔥碎末、醬油4茶匙、大蒜頭碎末1茶匙、米飯1份。

1、將雞蛋倒入燉鍋，攪動熟至呈片狀，加入水、醬油、蒜末和洋蔥末後再烹至沸騰。

2、倒入米飯、黃粉蟲，加蓋，熄火，5分鐘後食用。

五、豆腐黃粉蟲做法：

原料：黃粉蟲蛹25克、水豆腐250克、蔥白3克、薑絲3克、檸檬絲2克、味精、椒鹽適量、熟油10克、肉湯500克。

1、黃粉蟲蛹放入加蔥、薑絲的開水鍋泡鍋，立即撈出，放入肉湯鍋煨約20分鐘取出。

2、水豆腐焯水後，撈出入煲，放入調料。

3、煲放在煲爐上，用中火 20分鐘即可。