慢燉裡脊肉怎麼做

慢燉裡脊肉做法具體如下：

材料：豬裡脊肉600克、鴨蛋120克、小麥麵粉100克、料酒25克、醬油50克、白砂糖15克、鹽5克、味精2克、植物油80克；

將裡脊肉洗淨，用冷水泡2至3小時除去肉裡的血水和腥味 ；炒糖色，油燒開放入白糖適量，至白糖均勻燒出糊的味道，冒煙後倒入淋水的裡脊肉；將裡脊肉洗淨，切成形似玉蘭片的大片，放入碗中，加料酒、醬油醃5分鐘；將裡脊肉片放在竹墊上，晾乾水汽；將鴨蛋磕入碗內打散，加入麵粉，攪成蛋粉糊；將醃好的豬裡脊肉片掛糊；將鍋置於旺火上，放入植