臘汁肉的做法

1、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分，切大塊，炒鍋燒油，油溫5成熱，下入薑片炒一下，下入五花肉翻炒。

2、炒至肉變色，調入料酒繼續翻炒。

3、至水分快乾時，調入生抽和老抽繼續翻炒片刻。

4、放入所有大料和冰糖翻炒，至冰糖融化，湯汁快收幹變黏稠。

5、一起倒入鐵釜中。

6、加入適量熱水，水量比肉高近兩個指關節。

7、選擇煲湯功能，需要兩個程式，也就是三小時，最後半小時時加入適量鹽。