怎麼做米粉餃子皮

1、粘米粉，糯米粉混合，中間挖窩。糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1，如果喜歡軟點就加多點糯米粉，如果喜歡硬點就加多點粘米粉，如果用糯米加粘米按比例泡半天后再輾成粉，口感更好；

2、把剛燒開的水緩慢倒進中間，邊倒邊用筷子順時針攪，大概燙熟五分之三的米粉；

3、上下揉搓燙熟的米粉，邊搓邊混進沒燙熟的生米粉，最後揉搓成一粉團；

4、從粉團上揪下一小塊搓圓用手壓扁，捏成薄圓塊；

5、順時針將薄圓塊擀成餃子皮即可。