紅毛雞家常作法怎麼做

一、主料：紅毛雞。

二、輔料：姜、蒜、乾紅辣椒、青椒、鹽、味精、鎮江香醋、醬油、紅糖、料酒。

三、做法及步驟：

1、紅毛雞洗淨備用，生薑去皮切絲備用，大蒜去皮備用，乾紅辣椒、青椒切好備用。

2、在洗淨的雞肉中加入準備姜和蒜，加入鹽、酒，攪拌均勻，靜置10分鐘。

3、開火向鍋中加入橄欖油，待油熱以後加入醃製好的雞肉翻炒，加入紅燒醬油、紅糖、少許料酒以及剩下的姜蒜，繼續翻炒。

4、在翻炒好的紅毛雞里加水至浸沒紅毛雞，大火煮開後換小火繼續煮一個小時。

5、加入青椒繼續大火收湯，味精調味，即可食用。