紅燒公雞的家常做法 酷知社 經驗 2.76W 大中小設定文字大小 味道超級棒^……^新鮮的小公雞斬成大塊,洗淨瀝乾水分直接到入鍋裡,注意鍋裡不用放油!加適量生抽和老抽放些許薑片和蒜瓣拌勻後點火,中小火開始燒,蓋上鍋蓋上汽形成蒸汽鎖以後,轉最小火,燒製過程中,用筷子把雞塊和汁拌均勻,是為了讓雞塊均勻上色過程中完全不用加任何的水,利用雞肉裡面本身的水分烹飪熟,保證了雞肉的鮮嫩和原汁原味,等到鍋裡的湯汁變的濃稠,這道無油無鹽無水的紅燒公雞就完成啦 TAG標籤:家常 公雞 紅燒 #