如何用麵包機做米酒

準備所需的材料：糯米、甜酒麴。將糯米洗淨，用水浸泡24小時，用手可以捏碎即可。糯米浸泡好之後控幹水分。將浸泡過的糯米放入蒸籠。放入蒸籠上鍋蒸30分鐘。蒸好的糯米，看起來十分透亮，冷卻至30度左右，手摸起來溫溫的即可。將糯米放入麵包機的桶中，加適量涼白開，將結塊兒的糯米打散，再加入甜酒麴，與糯米攪拌均勻，加水的時候要每次少量的加，糯米能打散即可。將拌好的糯米表面攤平，並蓋上保鮮膜，中間做一個酒窩，以便觀察出酒情況，放入麵包機。設定好程式，發酵大約24至36小時取出即可。