味極鮮醬油炒菜中什麼時候放最好 酷知社 經驗 4.45K 大中小設定文字大小 在菜餚將出鍋前加入醬油較好。放好醬油後,略炒煮後即出鍋,因為醬油中含有豐富的氨基酸,這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸,使營養價值受到破壞,而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。為有效防止醬油發黴長白膜,可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。烹調醬油不作佐餐涼拌用。 TAG標籤:味極鮮 炒菜 醬油 #