味極鮮醬油和生抽有什麼區別 酷知社 經驗 9.69K 大中小設定文字大小 味極鮮醬油和生抽的區別:味極鮮醬油主要用於清蒸、白灼等菜餚,也可涼拌。生抽屬於釀造醬油,由於它的色澤較淺因此大多數時候用於烹調色澤較淺的菜餚,可做蘸料涼調。一缸醬需要至少半年的發酵,經過發酵抽出的第一道醬油,叫做生抽。所謂老抽就是經過幾個月的晾晒,蒸發了一部分水分後得到的醬油。味道上生抽較鹹,老抽較淡,因此生抽一般都用來拌菜或者炒菜時調味、提鮮。 TAG標籤:生抽 醬油 味極鮮 #