冷藏過的河粉怎麼炒才不會爛掉啊 酷知社 經驗 2.2W 大中小設定文字大小 炒河粉動作要快，要大火快炒，用筷子代替鍋鏟炒，不易炒碎。主料：河粉適量。輔料：雞蛋2個、胡蘿蔔適量。調料：色拉油適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、小蔥適量。河粉的炒法：將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時；將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；鍋內加適量油，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內；迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊；放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下；澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻即可。 TAG標籤：河粉 冷藏 爛掉 #
