蔥花怎麼油炸

材料：麵粉、豆渣、西蘭花、滷牛肉、蔥、鹽適量、油適量。

做法：

1、先把西蘭花洗乾淨掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花，煮菜的湯汁留用；

2、把碎西蘭花和豆渣與麵粉拌均勻後，用西蘭花湯汁和麵。趁熱最好，因為烙餅用熱水和麵餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水，和麵成團就可以了。麵糰醒30分鐘；

3、醒面的時候把滷牛肉切碎；

4、加入蔥花拌勻備用；

5、取一小團面，案板上撒乾麵粉，把麵糰擀開，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然後把蔥花牛肉碎鋪上去；

6、兩邊對面對捲起來，捏合接縫處，捲起來，首尾藏進去；

7、捏合接縫處.8.捲起來，首尾藏進去；

9、再輕巧地擀開成餅胚；

10、平底鍋放少少的油，中火。餅放進去後烹入一小匙水，加蓋，等1到1分半鐘翻面，加蓋再1到1分半鐘就好了。