豬肚如何處理才無異味 酷知社 經驗 3.1W 大中小設定文字大小 豬肚先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在豬肚上的雜質。然後將豬肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油。取適量的鹼面,反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻,大約揉搓三分鐘,用水衝淨。用粗鹽加麵粉再次塗抹豬肚,反覆揉搓,麵粉可以起到帶去豬肚上面髒汙的作用,粗鹽的顆粒亦有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨即可。 TAG標籤:豬肚 異味 #