泰式咖哩蟹要怎麼做啊

食材：新鮮螃蟹2至3只，生薑適量，香芹菜適量，單晶冰糖3至4個，咖哩粉或咖哩2大匙，新鮮椰汁適量，黃油適量。

步驟：

1、生薑切片，香芹菜切段；

2、用牙刷細細地把螃蟹洗淨，然後取下大鉗，用刀背把蟹鉗稍稍拍碎；

3、扯去蟹尾部分，棄之不用；

4、剝去蟹身上的不能食用的腮以後，把蟹對半斬成兩塊；

5、鍋內倒入新鮮椰汁，加入咖哩粉，單晶冰糖，以及適量粗鹽，煮至汁滾，成為自制咖哩汁；

6、平底鍋燒熱後，放入黃油，融解後倒入生薑片，炒出香味後，再倒入拍好的蟹蚶，一齊翻炒三至五分鐘；

7、此時再倒入切好的蟹塊，一齊炒制五至八分鐘左右，然後在鍋內倒入已經調製好的咖哩汁；

8、繼續翻炒八至十分鐘，至湯汁香濃，螃蟹將要收幹咖哩汁時，加入香芹段兒，略微攪拌片刻，出鍋，即成。