麵包外面糊了裡面沒熟是為什麼

有可能是烘烤溫度設定過高，烘烤時間短，所以造成外面糊了裡面沒熟這種情況；如果是家用烤箱也有可能是離發熱管距離太近導致。建議調低溫度適當延長烘烤時間。

烘烤麵包注意事項：

1、供烤時間和溫度要恰到好處，如果烘烤時間過長會導致水分流失，同時麵包也老化得快。

2、測試麵包是否烤熟，首先會聞到濃郁的麵包香味，麵包的表面會有漂亮的金黃色，此時用湯匙碰面包的側面如果能馬上回彈即表示好了。

3、剛烤好的麵包，頂部表皮很硬，去壓它會破皮，只要放涼一會就會回軟了。

4、剛出爐的麵包記得要輕震一下，這樣能有效避免麵包塌陷。