檢驗澱粉是否完全水解 酷知社 經驗 2.5W 大中小設定文字大小 想要檢驗澱粉完全水解，加碘就可以，如果顯藍色，則水解不完全；如果不顯藍色，則水解完全。如果用斐林試劑只能檢驗澱粉是否水解，卻不能檢驗是否水解完全，加熱後若出現磚紅色沉澱，則澱粉已水解，是部分水解，還是完全水解，不能判斷；加熱後若不出現磚紅色沉澱，則澱粉完全沒有水解。 TAG標籤：澱粉 檢驗 水解 #
