用高壓鍋滷雞爪的做法

材料：雞爪，醬油，白糖，薑片，蔥段，調料包，肉蔻，草果，丁香，陳皮等，黃酒，精鹽。

做法：

1、雞爪洗淨，剪去趾甲，並過一遍沸水，去腥；

2、放入高壓鍋加入清水，剛剛淹沒雞爪位置，加入醬油，白糖，薑片，蔥段，調料包；

3、其次少許肉蔻，草果，丁香，陳皮等，黃酒，精鹽適量；

4、蓋好蓋子，上旺火煮至開鍋噴蒸汽，改小火保持噴蒸汽大約一刻鐘，扯火放涼，加雞精出鍋即成。