做牛肉為什麼放洋蔥

洋蔥和牛肉可以去除腥羶、營養互補。

洋蔥也稱蔥頭，分為白、紅、黃三色，西餐中使用較多。洋蔥有一種辛辣香氣，在烹製牛肉時放一些，可以去除羶腥，增加菜餚的美味。洋蔥本身的香味，相比較蔥薑蒜，和牛肉也更搭配。同時洋蔥的營養非常豐富，它含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、B族維生素和鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，它還含有一種特殊的營養，前列腺素A，可擴張血管、降低血液黏度，從而達到預防血栓形成、降低血壓的目的。且在肉中，牛肉屬於脂肪含量較低的種類，配上洋蔥，還可以額外補充維生素和膳食纖維。