牛排底下為什麼放洋蔥墊底

把洋蔥墊在牛排下的原因：

1、洋蔥有一定的香味，在加熱的時候能夠給食材提味；

2、鐵板通常比較油膩，洋蔥可以起到解膩的作用；

3、洋蔥還有降血壓的作用，對身體有很好的效果；

4、洋蔥在牛排中可起到去腥，去羶的作用。

備註：

洋蔥，別名球蔥，圓蔥，玉蔥，蔥頭，荷蘭蔥，皮牙子等，是隸屬於石蒜科，蔥屬的二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓，提神醒腦，緩解壓力，預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。