火鍋蘸料都有哪些

常見的火鍋蘸料都有辣椒油、麻油、生抽、耗油、花椒、芝麻、花生醬、芝麻醬、蔥花、蒜泥、香菜等。不同的蘸料搭配也會有不同的味道和感覺。四川火鍋已經成為人們聚集玩耍不可不吃的東西，它以麻辣出名，這是因為四川溼氣重，所以吃辣點驅寒氣。

一般火鍋店都會給出很多種蘸料搭配，顧客根據自己的喜好來選擇蘸料，下面就簡單介紹幾種經典蘸料配方。

1、蒜泥油碟：蒜泥、蔥花、香油、耗油。

2、小米椒蘸料：紅油、小米椒、耗油、生抽、蔥花、香菜。

3、濃香芝麻蘸料：芝麻醬、辣椒油、香菜、蔥花、腐乳汁、芝麻顆粒。

4、變態辣蘸料：辣椒油、辣椒麵、小米椒、生抽、香菜、蔥花。

通常吃火鍋也都是一桌人圍在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，聊著家常，歡聲笑語，熱熱鬧鬧，所以吃火鍋注重的不是吃而是氛圍。火鍋也體現了四川人民好客熱情的性格特點，同時也展現了當地的飲食文化。