滷菜紅油製作方法 酷知社 經驗 3.39K 大中小設定文字大小 1、準備乾紅辣椒,植物油,八角,桂皮,花椒,香葉,生薑。2、乾紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙,要勤翻炒,炒到琥珀色。3、焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪開去籽。4、把處理好的辣椒放入料理機打成粉末,直到辣椒成粉。5、鍋裡倒入植物油,放入八角、桂皮、花椒、香葉,生薑,炸出香味。6、油燒到7成熱後,撈出香料,把油倒入乾淨的容器裡。7、開始第一次放熟幹辣椒粉。8、待到五成熱的時候第二次放辣椒粉。9、三成熱的時候第三次放辣椒粉即可。 TAG標籤:滷菜 紅油 #