苦瓜炒瘦肉怎麼做

原料:苦瓜、瘦肉、生薑、蒜、澱粉、黃酒、味精。

做法:

1、苦瓜去瓤去籽以後，放在容器裡再放一點鹽泡個5分鐘左右（放鹽可以去苦味），把瘦肉切片，放上生薑，蒜，再放一點澱粉放一點黃酒點點，用手拌拌；

2、把苦瓜中的水去掉儘量不要有水，把鍋燒熱放油，把肉放到鍋裡燒二下，看到肉白再放苦瓜，幹炒幾下；

3、看到苦瓜顏色深了以後再放一點點的水，放上鹽，味精再炒幾下即可。