鹹蛋黃糯米燒麥做法

1、原料：糯米、鹹蛋黃、精肉、老抽、生抽、白糖、生薑、蔥。

2、準備的原料。糯米清洗乾淨，加清水浸泡20小時以上。

3、泡好的糯米可以用手指捻開就可以，上鍋蒸熟。麵粉加清水，少許的鹽和成絮狀。

4、揉成光滑的麵糰待用，蓋上保鮮膜。蔥花，姜沫，肉末準備好，鹹蛋黃切成兩半。

5、熱鍋涼油，煸炒姜，蔥出香味。加入肉沫。劃炒變色，關火。加入糯米飯，老抽，生抽，白糖。攪拌均勻。

6、醒好的麵糰擀成撥片，再壓出圓形的燒麥皮。包入適量的糯米餡，半顆鹹蛋黃。收口包起來。

7、蒸籠墊上油紙，放上包好的燒麥，大火燒開再繼續10分鐘就可以。鹹蛋黃糯米燒麥就做好了。