大米蒸糕簡單做法

主料：大米半碗、麵粉半碗。

輔料：紅棗8個、白糖50克、酵母2克。

1、大米先淘洗兩遍，然後加上沒過大米的清水浸泡半天。

2、紅棗洗乾淨也浸泡變軟。

3、將大米連同泡米的水一起倒入破壁機中。

4、將白糖一起倒入，開啟機器打成細膩的米糊。

5、將米糊倒入一個大碗中，加入酵母攪拌均勻。

6、再將麵粉倒入，攪拌至沒有乾粉，不稀也不稠的狀態，然後將保鮮膜蓋在大碗上，放在溫暖的地方發酵。

7、發酵好的麵糊表面有很多氣泡，用筷子攪一下，氣泡均勻。

8、將麵糊倒在蛋糕模具中，並端起輕震幾下震出大的氣泡。

9、將瀝乾水分的紅棗去核，切成薄片，撒在表面。

10、鍋中燒開水，將模具中放在蒸屜上，開大火蒸40分鐘，關火再燜2分鐘，取出切塊食用。