羊腦子怎麼做好吃

1、食材準備羊腦500克、玉蘭片25克、新鮮香菇5克、油菜25克、味精適量、豌豆澱粉10克、料酒適量、醬油、鹽、鴨油30克、蔥5克、姜5克、八角1克、白砂糖5克。

2、把羊腦先去血線，洗乾淨，再用開始煮透撈出，把每個羊腦切成6塊。

3、把玉蘭片洗淨切成薄片，香菇洗淨切大片，油菜洗淨要去根去葉，切成長片狀。

4、用大火燒勺，打鴨油，炸大料瓣，熗蔥姜，烹煮料酒和醬油。

5、這時候下湯、羊腦、筍片和香菇等，以及還有鹽、白砂糖等佐料來調味。

6、用小火把湯汁收一半的時候，把油菜倒入，燒開，水澱粉勾芡，淋上花椒油即可。