怎麼醃脆黃瓜

醃脆黃瓜的方法有：加切好的黃瓜放入無水無油的盆中，撒鹽攪拌均勻，擠出水分，鍋內倒入醬油，白糖炒幹，依次加入黃瓜，姜，蒜，白糖，味精攪拌均勻，加入花椒即可。

具體操作：

黃瓜洗淨晾乾水分，切成大小均勻的長條。加切好的黃瓜放入無水無油的盆中，撒鹽攪拌均勻，壓上重物，儘可能多的擠出水分。姜，蒜洗淨後切片，將黃瓜撈出瀝乾水分。鍋內倒入醬油，白糖，待白糖融化，醬油蒸乾後關火，倒入乾淨的容器中，晾涼。在晾好的湯中，依次加入黃瓜，姜，蒜，白糖，味精攪拌均勻。鍋中放油，大火燒開後，加花椒少許，炸出香

味，關火，待油溫接近室溫後倒入即可。