清燉甲魚要注意什麼

清燉甲魚要注意：先在鍋里加水煮沸，新增料酒後再放入甲魚。

清燉甲魚食材：

主料：甲魚1個、蓮子20克、紅棗5個、桂圓5個；

輔料：蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量。

具體步驟：

1、將活甲魚沖洗乾淨；

2、將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝皮；

3、然後切成小塊；

4、準備好桂圓、紅棗、枸杞；

5、鍋里加水煮沸，新增料酒再放入甲魚；

6、把甲魚盛到砂鍋裡，放入蔥段、薑片；

7、放入紅棗、蓮子、桂圓；

8、新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘；

9、放入鹽、蒜苗調味即可。