如何辨別蜂蜜真假

1、看顏色：純正的蜂蜜顏色不會那麼透亮，多少會存在一些細小的懸浮物，而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。

2、聞氣味：真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是有花香味的，如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味；如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。

3、看氣泡：優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消。

4、看結晶：好的蜂蜜在春、秋、冬都會結晶，半結晶，夏天則是上半部分呈液態，下半部分半結晶，將結晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化；而假蜜的結晶顆粒堅硬、結成一團，指尖研磨後會留下不易融化的顆粒。

5、嘗味道：真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味，而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。