如何鑑別真假蜂蜜

1、氣泡，如果是純蜂蜜，沒有經過加工的情況下，晃動是會出泡的，並且非常的均勻，在短時間內也並不會消失，主要是因為裡面有足夠的活性酶，如果不是純的，經過加工後的蜂蜜基本上只能在在上面有一層很少量的氣泡，或者是沒有氣泡。

2、味道辨別，蜂蜜無論是好的還是壞的，或者是土蜂蜜，只要輕輕的一聞就會聞到稍稍花香的味道，不過如果是經過加工的，聞著就好像是有一些工業的味道，最好是對比一下效果就會更加的明顯。

3、看粘稠度，市場上很多的人都會有一個誤區，就是認為蜂蜜是粘度越稠越好，還有就是拉絲。這是錯誤的，正常來說，蜂蜜它是有波美度的，有的蜂蜜其實是兌完水之後才會有很高的粘稠度，尤其是在夏天的時候，純蜂蜜更是會非常稀的狀態。

4、看顏色，真正的純蜂蜜根本不會有很鮮豔的顏色，相反，它還會有一種濃濃很暗顏色的感覺，只有假的蜂蜜才會顯得特別的透明。

5、鑑別蜂蜜裡面會不會含一些雜質。先把蜂蜜取出來一些放在容器裡面，然後再加5倍的水稀釋，24小時之後，如果發現有沉澱物那就是證明這個蜂蜜裡面是有雜質的，如果是很純的蜂蜜幾乎是沒有沉澱物的。

6、品嚐味道了，純正的蜂蜜是很濃的，可是卻並不會有太大的甜味，不過等到一段時間再回味的時候就會感覺有一些微酸的味道，並且還會感覺有一些刺激喉嚨。如果是假的，吃的時候就會非常的甜，可是卻沒有密的味道。

還有，大家再賣買蜂蜜的時候千萬不能被那些一排排的蜂箱給迷惑住了啊！蜂蜜首先就一定是要有蜜蜂的，如果是真的蜂蜜採蜜那應該是非常忙碌的，根本不會用各種理由去推脫你，不讓你觀察蜜蜂。